Schutz vor Campylobacter: Entdecken Sie unsere neuen Präventionsmethoden!

Schutz vor Campylobacter: Entdecken Sie unsere neuen Präventionsmethoden

Campylobacteriose ist ein ernstes und wachsendes Problem der öffentlichen Gesundheit. Es ist eine Infektionskrankheit, die durch die Campylobacter Bakterien verursacht wird, die Durchfall und andere gastrointestinale Symptome verursachen kann. Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schätzen, dass nur in den Vereinigten Staaten jährlich zwei,4 Millionen Menschen an Campylobacteriose erkranken. Bei so vielen Menschen ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um Campylobacteriose zu verhindern. In diesem Artikel werden die neuen Präventionsmethoden und Tipps diskutiert, um vor Campylobacteriose sicher zu bleiben.

Was ist Campylobacter?

Campylobacter ist eine Bakterienart, die hauptsächlich im Darm von Tieren lebt, einschließlich Hunden, Katzen, Hühnern, Puten, Rindern und Wildtieren. Es kommt häufig in rohen tierischen Produkten vor, wie unpasteurisierter Milch, rohem oder unterentwickeltem Fleisch und rohem Tierfutter. Es kann auch in kontaminiertem Wasser und Boden gefunden werden. Die meisten Fälle von Campylobacteriose beim Menschen stammen aus Kontakt mit infizierten Tieren oder deren Kot. Es wird normalerweise nicht von Person zu Person weitergegeben.

Symptome von Campylobacter

Die häufigsten Symptome der Campylobacteriose sind Durchfall, Bauchkrämpfe, Übelkeit und Erbrechen. Diese Symptome beginnen normalerweise innerhalb von zwei bis fünf Tagen nach Kontakt mit den Bakterien und dauern etwa eine Woche an. Einige Menschen können auch Fieber, Kopfschmerzen, Appetitlosigkeit und Müdigkeit haben. In einigen Fällen kann Campylobacteriose schwerwiegend oder sogar lebensbedrohlich sein. Dies gilt insbesondere für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, wie Kleinkinder, Schwangere und ältere Menschen.

Prävention von Campylobacter

Glücklicherweise gibt es mehrere Schritte, die Sie unternehmen können, um sich und Ihre Familie vor Campylobacteriose zu schützen. Das Befolgen dieser Vorsichtsmaßnahmen kann das Risiko einer Infektion drastisch reduzieren.

Fleisch und Geflügel gründlich kochen

Achte darauf, das Fleisch, Geflügel und Eier gründlich zu kochen, bevor du sie isst. Das CDC empfiehlt, dass alle Geflügel gekocht werden, bis die Innentemperatur 165°F erreicht. Darüber hinaus sollten alle Hackfleisch-, Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch auf eine Innentemperatur von 160°F gegart werden. Wenn du dir nicht sicher bist, ob dein Fleisch richtig gekocht wurde, verwende ein Lebensmittelthermometer, um es zu überprüfen.

Vermeiden Sie rohe Milch und nicht pasteurisierten Saft

Vermeiden Sie Rohmilch oder nicht pasteurisierten Saft zu trinken, da diese Bakterien enthalten können. Trinken Sie nur pasteurisierte Milchprodukte und Säfte.

Hände gründlich waschen

Achte darauf, deine Hände gründlich zu waschen, nachdem du rohes Fleisch, Geflügel oder Eier behandelt hast. Denken Sie daran, Ihre Hände mindestens zwanzig Sekunden lang mit Seife und Wasser zu waschen.

Kreuzkontamination vermeiden

Es ist wichtig, Kreuzkontaminationen zwischen rohen und gekochten Lebensmitteln zu vermeiden. Das bedeutet, dass Sie bei der Zubereitung von rohem Fleisch und gekochtem Fleisch separate Schneidebretter, Geschirr und Teller verwenden sollten. Es ist auch wichtig, Oberflächen zu reinigen und zu desinfizieren, die mit rohen Lebensmitteln in Berührung kommen.

Saubere Küchenutensilien

Achte darauf, Küchenutensilien, wie Schneidebretter, Messer und Arbeitsplatten, die mit rohem Fleisch, Geflügel oder Eiern in Berührung kommen, regelmäßig zu reinigen. Waschen Sie sie mit heißem Seifenwasser und desinfizieren Sie sie dann mit einer Bleichmittellösung.

Lebensmittel richtig lagern

Es ist wichtig, rohes Fleisch und Eier im Kühlschrank bei 40°C oder unter zu lagern. Gekochte Lebensmittel über 140°C aufbewahren. Außerdem sollten Reste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden.

Gute Hygiene praktizieren

Es ist wichtig, gute Hygiene zu üben und immer zu duschen oder zu baden, nachdem Sie mit Tieren in Kontakt gekommen sind. Achten Sie darauf, Schnitte und Kratzer sofort mit Seife und Wasser zu waschen. Wenn Sie einen Streichelzoo besuchen, waschen Sie sich Hände und Arme, bevor Sie essen oder trinken.

Campylobacteriose ist eine ernsthafte und potenziell lebensbedrohliche Infektion. Daher ist es wichtig, Maßnahmen zu ergreifen, um sie zu verhindern. Achten Sie darauf, das gesamte Fleisch und Geflügel gründlich zu kochen, vermeiden Sie Rohmilch und nicht pasteurisierten Saft, waschen Sie sich oft die Hände, vermeiden Sie Kreuzkontamination, reinigen Sie Küchenutensilien, lagern Sie Lebensmittel richtig auf und üben Sie gute Hygiene. Indem Sie diese Vorsichtsmaßnahmen ergreifen, können Sie helfen, sich und Ihre Familie vor Campylobacteriose zu schützen.